黑鱼子酱是什么鱼卵黑鱼子酱的功效

主食 2019年10月18日

  现在的人都比较的注重养生这一方面,对于好的以及天然的东西是特别的在意的,黑鱼子酱具有养颜护肤的功能,所以会有很多的人选择,下面本文将为大家详细的介绍黑鱼子酱的功效

  鲟鱼卵可做黑鱼子酱

  鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱鱼子酱(Caviar) 中级的Oscietra,12岁左右便可取卵制成,最低级的是Sevruga,到了7岁便可取卵基于此因,导致了其价格不菲的现状魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴,現在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮至于配酒,最好是配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配

  黑鱼子酱的功效

  1、鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”

  2、养颜护肤:抑制皮肤衰老、防止色素沉着驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害使皮肤红润有光泽

  黑鱼子酱的食用方法

  对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究,贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料最大的忌讳是使用银质的餐具,因为银有氧化作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味和香味,所以我们一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,以使其保持品质鲜美,同时还可根据个人口味配上不同的辅料,使得美食更为入味最经典的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包,特别好吃

  值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品,也被称为完美组合

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