熏蒸剂保鲜葡萄方法

西餐 2019年10月13日

  常用的熏蒸剂有仲丁胺或含50%仲丁胺的克霉灵,这种方法适用于不宜作洗果处理的葡萄三类的水果,使用时,要求在一个能够密闭的空间内放入葡萄,然后把仲了胺或克霉灵洒在布条或纸条上悬挂起来,靠其自然挥发即可熏蒸时的密闭时间.在投药量大时可短一些,投药量小时可长些,一般在12小时以上即可为使药的蒸气在空间分布均匀,要适当多设施药点或强制气体循环、如龙眼葡萄250公斤,用仲丁腔(浓度为每公斤0.1毫升)熏蒸处理后,用薄膜大帐低温(2.5~3℃)贮藏1~2个月,好果率达99%,失重率2%,果实基本正常,果穗枝梗尚能保持一定的绿色,符合装制罐头的工艺要求

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